
Hier matin, j'ai déniché sur l'étal du poissonnier, des belles daurades grises, l'œil vif, tailles assez disparates pour ne pas être d'élevage (nourries donc à la croquette pour chat dont elles gardent toute la saveur à la cuisson) encore un peu raides et pas trop chères, parfaites donc! Mmmmh, elles vont finir au four, pensais-je entre moi et moi-même; puis, non, le four, la chaleur dans la cuisine, il faisait si beau dehors... Il fallait une idée plus de saison, rafraîchissante un brin exotique peut-être...
Mais oui, un tartare!...
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